DeepFoodTech 2023 объединил спикеров трех континентов и подтвердил, что в вопросах продовольствия фактически весь мир решает одни и те же проблемы. А значит, объединение усилий может помочь избежать сотен ошибок.
Что может подсказать опыт Индии? Почти 1,5 млрд человек на 3 млн квадратных километров. С 2022 года самая населенная страна мира.
Уже после конференции записали серию подкастов со взглядами на продовольствие из разных точек планеты: Азии, Африки и Южной Америки.
Первый из трех подкастов серии – с вице-президентом и руководителем партнерской программы DeHaat Динеш Чохан из Индии.
Смотрите, слушайте, делитесь мнением и предлагайте, какие из международных решений могут пригодиться в российской практике!
Расшифровка видео
Тизер
0:00
вы Эксперт одной из первых лиц в
0:02
вопросах продовольственной безопасности
0:04
в Индии но многое пропадает в цепочке
0:06
поставок уже после сбора урожая есть ли
0:09
у Вас возможность прокормить страну без
0:12
помощи Извне Мы производим еду но не
0:14
едим её и оставляем на тарелках то есть
0:17
вопрос кто работает на земле
0:20
климатические изменения серьёзная
0:22
проблема для многих стран мы страна
0:24
вегетарианцев То есть вы советуете миру
0:27
стать вегетарианцами
0:33
Добрый день меня зовут Сергей Иванов мы
0:37
с вами находимся на YouTube канале
0:38
компании ФК мы сегодня разговариваем с
0:40
Денисом чоханом из нью-дели Индия из
Пищевая безопасность и самодостаточность: опыт Индии
0:45
агросектора компании которая
0:47
разрабатывает it решение для сельского
0:49
хозяйства помогать мне будет в этом
0:52
разговоре Дмитрий Алексеев мой соведущий
0:55
наших подкастов со ведущей вообще это
0:58
все Продолжение конференции обсуждали
0:59
вообще Как накормить 10 миллиардов
1:03
человек и вот эти Подкасты с нашими
1:05
спикерами это попытка какие-то тезисы
1:07
зафиксировать
1:08
дорогой Денис большое спасибо что
1:11
приехали Итак Индия огромная страна
1:14
самая населенная в мире и она все еще
1:18
растет по сравнению с Китаем Индия и
1:21
вопрос продовольственной безопасности
1:23
есть ли у Вас возможность прокормить
1:25
страну без помощи Извне Может ли Инди я
1:29
стать самодостаточной и жить без импорта
1:32
продуктов
1:35
Я бы хотел разбить этот вопрос на две
1:38
части
1:39
сначала про то Можем ли мы стать
1:42
самодостаточными и затем про жизнь без
1:45
импорта из других стран
1:47
да уже Сейчас наша страна полностью
1:50
самодостаточна в вопросах продовольствия
1:53
если говорить именно о том чтобы
1:56
прокормить население и чтобы никто не
1:58
голодал собственно говоря этого уровня
2:01
самодостаточности мы достигли за
2:03
последние Пару десятков лет
2:06
и Индия может Обеспечить себя и даже
2:10
наверное прокормить еще вы уже
2:13
самодостаточны да Если говорить о том
2:16
что никто не голодает но если говорить о
2:18
пищевой обеспеченности населения в целом
2:20
есть еще несколько областей в которых
2:23
нужно приложить усилия за последние годы
2:26
мы предприняли много шагов в основном
2:29
направленных на увеличение объемов
2:31
выращивания бобовых и масличных культур
2:34
в этих направления х Индия пожалуй
2:36
несколько отстает Но мы уже добились
2:39
многообещающих результатов
2:43
в разных частях страны и всё же сделать
2:46
предстоит еще много в отношении
2:51
От остального мира
2:53
стиль
2:55
Так что для достижения пищевой
2:58
обеспеченности населения но пока еще
3:00
нужна помощь других стран
3:03
какие-то товары есть у нас в достатке А
3:06
какие-то в дефиците ситуация двоякая
3:10
так что нужно Мы также помогаем другим
Адаптация к глобальному потеплению
3:14
странам в вопросах достижения пищевой
3:16
безопасности помогаем решать проблемы вы
3:19
могли заметить что за последние
3:21
несколько лет Индия сильно продвинулась
3:23
в вопросах поставки пищи и зерна в
3:25
другие страны
3:27
это жест доброй воли
3:30
Так что Мы надеемся что остальной мир
3:33
тоже поможет нам там где это необходимо
3:36
Спасибо еще мы бы хотели затронуть тему
3:40
климата климатические изменения
3:42
серьезная проблема для многих стран и
3:46
Индия находится в самом эпицентре
3:48
повышения температуры
3:53
вы наблюдаете изменения которые серьезно
3:56
влияют на сельское хозяйство Чего вы
3:58
ждете в ближайшие 10-20 лет
4:02
и какой у Индии план действий по борьбе
4:05
с изменением климата
4:09
Да уже сейчас мы чувствуем влияние
4:12
климатических изменений
4:14
нам уже пришлось столкнуться с
4:16
проблемами вызванными изменениями
4:18
климата которые сейчас происходят по
4:21
всему миру
4:23
но воздействие климата на нас не
4:25
отличается от воздействия на другие
4:27
страны Да в какой-то мере мы возможно
4:30
ощущаем большее воздействие чем другие
4:33
регионы Мы приняли различные шаги для
4:36
компенсации воздействий климата
4:38
использование растений с устойчивостью к
4:40
новым температурам поиск мест где можно
4:43
их выращивать
4:44
работа еще много нужно внести много
4:47
изменений в том Когда высаживать и
4:49
собирать урожай чтобы это
4:51
соответствовало происходящим изменениям
4:54
возможно нам многое еще предстоит
4:56
какие-то шаги уже сделаны какие-то Мы
4:59
постараемся совершить в ближайшее время
5:02
проводится много исследований
5:04
растительных культур чтобы найти
5:05
растение с более быстрым созреванием
5:08
лучшие сопротивляемостью к жаре или
5:10
дождям
5:13
[музыка]
5:16
с помощью технологий и данных мы
5:19
стараемся научить фермеров правильным
5:21
процессом принимаем корректирующие меры
5:26
мы снабжаем фермеров сортами растений
5:29
более устойчивыми к изменениям климата
5:32
мейк Сельскохозяйственная компания также
5:35
стараемся решить проблемы с помощью
5:36
технологий и новых улучшенных процессов
5:41
технологии помогают выращивать растения
5:44
используя меньше воды и ресурсов
5:47
помогает сделать земледелие более точным
5:50
мы многое пытаемся сделать Но эффект всё
5:54
равно ощутим
5:58
вероятно Индия одна из стран сильнее
6:00
всего ощущающих изменения климата Да
6:04
верно и дело не только в климате
6:06
проблема в том что Мы выращиваем и
6:09
сажаем больше чем потребляем
6:12
Так что в проблемах Индии есть два
6:15
аспекта
6:17
задача состоит в том чтобы сократить
6:20
потери после сбора урожая нужно создать
6:22
подходящую инфраструктуру
Сколько еды потребуется в ближайшие десятилетия?
6:25
Мы производим достаточно еды но многое
6:28
пропадает в цепочке поставок уже после
6:32
сбора урожая из-за проблем С обработкой
6:34
логистикой и хранения
6:37
решение этих проблем Это половина нашей
6:40
работы
6:41
вы говорите о тех же проблемах что
6:44
упоминала Элизабет то же самое
6:46
происходит в Бразилии вторая часть
6:49
вопроса как на семинаре
6:52
чтобы сделать основные выводы из
6:55
конференции
7:00
и знающий местную специфику
7:05
одно из первых лиц в вопросах
7:07
продовольственной безопасности в Индии
7:10
Security agenta Индия Итак вопрос по
7:15
прогнозам фау через 20-30 лет
7:17
потребность в еде увеличится в полтора
7:19
раза
7:24
следующий более пессимистичный прогноз
7:27
рост в два раза
7:31
это первые два варианта третий что-то
7:34
среднее между прогнозом фау и удвоением
7:38
и четвертый ниже прогноза фау на фау
7:43
каков ваш прогноз дело в том учитывая
7:47
скорость которой меняются технологии с
7:49
которой проявляется воздействие
7:51
климатических изменений из которой
7:53
происходит урбанизация урбанизация
7:56
основной фактор Да в развивающихся
7:59
странах и на континентах вроде Африки и
Защита экологии. Уроки Индии
8:01
в других частях мира вероятно произойдет
8:03
большой рост населения думаю это будет
8:06
что-то посередине
8:12
да то есть ваш прогноз агрессивнее фау
8:16
Да я считаю что производство еды нужно
8:20
будет увеличить примерно на 70 процентов
8:24
еще один вопрос как по вашему можно
8:28
прокормить 10 миллиардов каковы ваши
8:31
предположения хочу напомнить что сейчас
8:33
население Индии это 17 процентов от
8:36
населения всего мира но в то же время
8:39
при текущем уровне урбанизации в 30 пять
8:42
процентов
8:43
она производит всего семь процентов
8:46
вредных выхлопов
8:49
Так что в некотором смысле Индия уже
8:51
управляет своим огромным населением
8:53
намного лучше чем в среднем по миру
8:58
и возвращаясь к вопросу Какие процессы
9:01
помогут прокормить 10 миллиардов чему
9:04
нужно научиться у Индии
9:09
в среднем вы уже справляетесь с
9:11
проблемой лучше нас Мне очень приятно
9:15
слышать что вы оценили роль Индии в
9:17
заботе о климате и её попытке сделать
9:19
среду более благоприятной для жизни и
9:22
снизить количество вредных веществ
9:23
Спасибо что обратили на это внимание
9:27
Да мы действительно производим меньше
9:30
вредных выбросов Вероятно это из-за
9:32
меньшего уровня индустриализации чем на
9:35
западе и в других частях мира
9:42
Да вредные выхлопы от автомобильной
9:46
отрасли скапливаются только в нескольких
9:47
крупных городах Индии в отличие от более
9:50
индустриальных частей света с развитой
9:52
промышленностью в том числе
9:54
автомобильной
9:56
это может быть одной из причин
10:08
Если сравнивать сельскохозяйственные
10:11
процессы Индии с другими странами
10:14
например в вопросах импорта и
10:16
использования удобрений на индийские
10:19
поля уходят намного меньше удобрений
10:22
некоторые страны вроде Китая в среднем
10:25
могут использовать в 10 раз больше
10:27
удобрений чем мы
10:29
я также считаю что снижению вредных
10:32
выбросов способствует то что мы страна
10:35
вегетарианцев
10:37
очень большой объем выбросов связан с
10:40
потреблением мяса Так что это может быть
Как накормить 10 млрд?
10:43
еще одной из причин
10:47
То есть вы советуете миру стать
10:49
вегетарианцами повысить количество
10:51
растительной пищи Мне кажется Сейчас
10:54
самое время Спасибо за ваши слова нужно
10:58
переходить от потребления мяса от
11:01
животной пищи к растительной это точно
11:04
поможет
11:05
есть ли у нас способ прокормить 10 млрд
11:08
человек
11:12
я думаю да как я говорил вчера мы можем
11:16
прокормить 10 миллиардов человек
11:18
нужно быть внимательнее к потерям
11:21
повысить эффективность
11:24
Да нужно быть эффективнее Да нужно быть
11:27
эффективнее мир поделен на две части
11:30
развивающиеся и уже развитые страны
11:33
потери бывают на двух уровнях в
11:36
развивающихся странах большинство потерь
11:38
происходит после сбора урожая А в
11:40
развитых еда пропадает уже на тарелках
11:43
самих потребителей Мы производим еду но
11:46
не едим её и оставляем на тарелку каждой
11:49
стороне нужен индивидуальный набор
11:50
действий нужно более сильное чувство
11:53
ответственности люди должны понять что
11:56
выращенную пищу нужно употреблять а не
11:58
выбрасывать или избавляться от неё всё
12:01
это отражается на развивающихся странах
12:03
которые сейчас пытаются сократить потери
12:05
цепи поставок или после сбора урожая вот
12:09
Вот
12:10
какие сложности ожидают производства в
12:13
ближайшие 10-20 лет
12:17
ваша личное мнение за последние годы
12:20
после коронавируса уже возникали
12:22
различные сложности
12:24
К тому же проблема производства и
12:27
эффективности Тоже никуда не исчезнут но
12:30
сейчас основная задача пищевая
12:32
обеспеченность мира в целом
12:35
мы достигли уровня Когда можем
12:37
прокормить население но в мире много
12:39
неравенства с одной стороны есть люди
12:42
которые могут позволить себе все а с
12:46
другой множество людей ложатся спать не
12:48
поев иногда даже одного раза за день
12:51
нужно объединиться и решить эту проблему
12:54
чтобы никто не голодал и чтобы всем
12:57
хватало еды
13:01
это во-первых во-вторых нужно также
13:05
развивать местные системы производства
13:07
еды чтобы мучии кризиса не пришлось
13:10
полагаться на других
13:13
должна быть хотя бы минимальная система
13:16
поддержки Я не говорю что все должны
13:19
быть сами по себе но нужно начать
13:21
выращивать пищу ближе к ее потребителю
13:26
это один из шагов я говорю об этом из-за
13:30
опыта с коронавирусом
13:35
помимо этого нужно выращивать устойчивые
13:38
культуры растений
13:43
действовать более прицельно аккуратно
13:46
использовать ресурсы
13:48
назовите три основные проблемы на мой
13:52
взгляд три основные проблемы в странах
13:54
которые занимаются сельским хозяйством
13:56
очень маленькие фермерские хозяйства так
13:59
больших странах вроде Индии Бразилии
14:02
Латинской Америке фермерские участки
14:04
очень малы в Африке многие фирмы меньше
14:07
среднего нужно и меры чтобы помочь
14:12
членов фермерского сообщества один
14:15
Список проблем А в дуэли частях мира
14:18
фермеров наоборот не хватает
14:21
фермы есть но работать на них некому в
14:24
развитой части мира то есть вопрос кто
14:27
работает на Земле Кто и какую долю
14:30
производит
14:33
люди которые не интересуются земледелием
14:36
должны понять что нужно привлечь
14:38
общественное внимание к этому сектору в
14:40
конце концов без еды в этом мире не
14:42
выжить кто-то должен кормить население
14:54
во-вторых как мне кажется земледелие
Мечта о спасении планеты
14:58
должно быть самодостаточным
15:00
самодостаточность
15:02
хорошо а третий пункт третий пункт
15:08
воды неизбежно нужно найти решение этой
15:11
проблемы Итак во-первых кто работает на
15:14
земле
15:15
самодостаточность и вода
15:19
а теперь Представьте что вы президент
15:21
всего мира и вы можете сделать все что
15:25
угодно
15:28
Какими будут ваши первые три шага первый
15:32
второй третий если в мире всего один
15:36
президент половина проблемы уже решена
15:41
половина проблемы решится если будет
15:43
только один президент Мне кажется
15:45
большинство проблем из-за того что в
15:48
мире слишком много президентов в одной
15:50
семье таких крупных проблем не бывает
15:52
если у семьи только один глава и он
15:55
принимает большую часть решений работа
15:58
становится намного проще
16:00
должно быть равномерное распределение
16:08
Угу а читайте капитализм нужно менять
16:12
в какой-то степени капитализм тоже нужен
16:15
Ведь если у всех будут одинаковые блага
16:18
людей перестанут работать
16:23
Понятно интересно то есть первый шаг
16:27
равномерное распределение богатств
16:29
богатство наверное не то слово равное
16:33
распределение ресурсов выращивая пищу
16:36
нужно заботиться о том чтобы это
16:38
наносило минимальный вред природе
16:44
забота о природе Да чтобы сохранить
16:48
землю чтобы на ней могли жить следующие
16:51
поколения для каждого шага который мы
16:54
совершаем нужно оценивать влияние на
16:56
землю в долгосрочной перспективе
17:01
дольше чем на 10 лет для абсолютно
17:04
каждого шага
17:06
большое спасибо что приехали в Россию
17:09
такой гость большая честь для нас
17:11
Спасибо для нас Индия это другой мир Мы
17:15
очень многое не знаем о вашей стране
17:17
Спасибо что поделились с нами Спасибо за
17:20
Вашу открытость и энтузиазм спасибо
17:23
спасибо Я тоже хотел бы поблагодарить
17:26
Вас Сергей и команду эфка за Теплый
17:29
прием и за то что вы собрались только
17:31
людей из разных стран на конференцию
17:33
чтобы обсудить важнейшую тему
17:35
продовольственной безопасности
17:41
Не могли бы вы сказать пару слов нашим
17:43
подписчикам для YouTube канала компании
17:46
FK
17:48
Здравствуйте доктор
17:51
хочу сказать что проделали отличную
17:55
работу Я видел как они работают у них
17:57
прекрасные продукты Вы наверняка
18:00
их уже пробовали А если нет рекомендую
18:02
попробовать
18:04
прекрасное мясо на растительной основе
18:06
мороженое огромное ассортимент
18:15
большое вам спасибо спасибо
18:19
[музыка]