Как скромный проект по продаже молока на продуктовых рынках превратился в одну из самых быстрорастущих сетей для среднего класса. Из-за чего «ВкусВилл» мог дважды разориться и каким образом избежал этого.
Расшифровка видео
0:00
2009 году дмитрий искал работу технолога
0:02
молочного производства и он пришёл на
0:04
собеседование к андрей кривенко который
0:06
то время как раз планировал организовать
0:08
сеть киосков по продаже молока дмитрий
0:11
стал первым сотрудникам будущего вкус
0:13
вела зарплатой 20000 рублей через 12 лет
0:16
он все еще продолжает трудиться в тоже
0:18
компания только теперь уже он сам
0:20
нанимает персонал 12 мая 2009
0:23
открывается первый киоск избёнка
0:25
продукцию для нее делают московской
0:27
области на небольшом комбинате сапко
0:30
молоко аренда 5 метров торговом центре
0:32
троицкий который строгино обходился в
0:36
16000 рублей холодильник стоил еще 20
0:39
тысяч а вывеску смастерили своими силами
0:41
как этому времени вспоминая дмитрий
0:43
просыпаешься в 3 утра идешь на
0:45
производство грузишь молоко девяти часам
0:48
разгружаемся в точке по пути укутываю
0:51
продукцию одеялом чтобы холод сохранился
0:53
и так продолжалось первые полтора месяца
0:55
параллельно кривенко открывает еще две
0:58
точки на продуктовых рынках наконец-то
1:00
нанимает нормальный транспорт с
1:02
рефрижератором заканчивается уже 4
1:05
месяца новая сеть приносит только убытки
1:08
покупателям продукция была не особо
1:10
интересно от финансы выделенные на
1:12
проект заканчивались скрывая четвертую
1:14
точку на последние деньги основатель
1:16
склоняются к тому что вообще придется
1:18
закрыть весь проект на этот момент
1:20
история вкус его могла бы закончиться
1:21
так и не начавшись но 4 . изменяет все
1:25
она располагалась торговом центре района
1:27
митино здесь живет очень много молодой
1:30
семьи с маленькими детьми и молоко было
1:32
востребовано даже больше чем на обычных
1:34
продуктовых рынках в первый же день
1:37
работы холодильник киоска опустел уже к
1:39
обеду целевая аудитория оказалось
1:42
найдено это были мамочки детьми и теперь
1:44
сеть строилась с учетом этого опыта
1:46
через короткое время открывается 6 .
1:49
нанимается вторая машина проект
1:51
постепенно набирает силу к начало
1:53
одиннадцатого года в компании работают
1:55
20 сотрудников офиса и 80 продавцов сама
1:58
сеть состоит из 31 розничной точки в
2:02
этот период проект сталкивается с
2:03
проблемой которая буквально выбивая сто
2:05
из под ног основателя действительно
2:07
новость выглядит очень печально дело в
2:09
том что офис заказал опрос клиентов на
2:11
предмет лояльности и покупатели признали
2:14
что им совершенно не нравится покупать
2:16
продукты в киосках избёнка сами продукты
2:18
нравятся торговые точки состоящий из за
2:21
нового холодильника и продавца нет
2:23
пришлось срочно менять концепцию
2:25
компания отказалась от закоса под все
2:28
такое фермерская деревенская что
2:30
выяснилось что эти слова почему-то
2:32
рождает негативной ассоциацию людей
2:34
му-ма куат бабульки сниму этой горой
2:37
вкусно но страшно фокус сеть и был
2:40
смещен на здоровое питание
2:41
новые павильоны оформлены
2:43
таких приятных белой зеленых оттенках
2:46
продавцы теперь рассказывают не про
2:48
скидки акции а про полезные свойства
2:50
продукции и обновленные избенке начали
2:53
множиться с невероятной силой открыто
2:55
более 300 точек средняя выручка новых
2:57
павильонов достигает 35 40 тысяч в день
3:01
а флагманы приносят по сто тысяч вроде
3:04
все идет отлично но компания
3:06
сталкивается с очередной проблемой на
3:08
этот раз шитью малой кровью не получится
3:10
дело в том что в москве не осталось
3:12
хороших свободных мест где бы уже не
3:14
стоял павильон избёнка испробованы
3:16
практически все районы более 300
3:18
объектов были открыты и закрыты компания
3:21
практически вынуждена начинает развития
3:23
супермаркетов потому что невозможно
3:25
разместить широкий ассортимент в крови
3:27
танки воски чтобы не нарушить товарное
3:29
соседство а продавать уже хочется далеко
3:31
не только молочку так начинается новый
3:34
этап который чуть не погубил всю
3:36
компания вкус вилл расшифровывается
3:38
вкусное деревня вела это слово village
3:41
сеть решает сделать крупную ставку на
3:43
супермаркеты и 17 июня 12 года запускать
3:47
сразу четыре магазина открывать их
3:49
решили прямо рядом с избёнка my в
3:50
проверенных спальных районах для
3:53
понимания масштабов проблемы в первых
3:55
магазина было всего порядка двухсот
3:57
наименований товаров сейчас уже в
3:59
современных вкус виллах около 2000 из
4:01
кают и это не просто мало это меньше
4:03
ассортимента одного только колбасного
4:05
отдела
4:06
современных питер очках сотрудника вкус
4:08
вела тогда приходилось буквально
4:10
размазывать товар по полкам естественно
4:13
эти отсылки советскому союзу сильно
4:15
отпугивали покупателей короче к
4:18
сожалению проект не полетела летом 3
4:20
стон вкусил должен был закрываться 4
4:23
магазина генерировали огромные убытки но
4:25
вместо логичного закрытия компания
4:28
принимать решение открыть еще четыре
4:30
обосновывая это тем что восемь магазинов
4:32
косы его это уже будет похоже на сеть и
4:34
позволит снизить издержки это тоже не
4:38
помогло в какой-то момент 8 точек стали
4:40
приносить расходов больше чем
4:42
зарабатывали все триста из гонок и
4:44
получилось так что однажды поставщики не
4:46
получили во время плату за продукты они
4:49
перестали вести новые и начали вообще
4:51
полностью отказываться от сотрудничества
4:53
вовсю шли разговоры о предстоящем
4:56
банкротстве компании
4:57
чтобы как-то выбраться из этой пропасти
4:59
срочно был составлен кризисный плана и
5:02
предпринятой следующие шаги сократили
5:04
количество продавцов в магазинах в два
5:06
раза выкинули из ассортимента все
5:08
дорогие товары низкого спроса
5:10
оптимизировали саму концепцию магазинов
5:13
то есть площадь уменьшили до 70 100
5:15
метров остальное сдали под субаренду
5:18
отказались от премиального оборудования
5:20
потому что первые магазины обходились
5:22
компании в 15 17 миллионов рублей а
5:24
последующие уже всего в 56 и привлекли
5:27
новых покупателей вкус вела первый раз
5:30
появились наружные баннеры концу 13 года
5:33
ситуация супермаркетами начала
5:34
поправляться и наконец появились первые
5:37
приятные цифры в отчетах но золотов одну
5:40
дырку компания тут же получила еще более
5:42
смертельная с первых чисел 14 года
5:45
главный к локомотив компания это киоски
5:48
избёнка начинают стремительно терять
5:50
покупателей это учился такой период
5:54
заката продуктовых рынков и павильон
5:56
чиков последняя сделка закроется уже
5:58
буквально через четыре года кроме того в
6:01
четырнадцатом году если кто помнит
6:02
случился кризис удивительно но он совсем
6:05
не навредила даже помог вкус вело новые
6:07
магазины занимали освободившиеся
6:09
проходные места по очень выгодным
6:11
ставкам а из-за того что всю свою жизнь
6:13
компания продавала только российские
6:16
продукты она стала попадать сми и
6:18
хвалили приводили в пример тогда как раз
6:20
началась вся эта патриотическая риторика
6:22
про отказ от забугорного развития
6:25
импортозамещения вкусил непроизвольно
6:27
оказался на нужной стороне все это
6:30
придало мощное ускорение концу года сеть
6:33
насчитывала уже около 100 магазинов а
6:35
вот число киосков избёнка наоборот
6:37
сократилось до 250 к начала 17 вкусу и
6:41
пошел в регионы начал развиваться уже
6:44
там выйдя за пределы столицы кстати вот
6:47
из интересного самого основания прием
6:49
товара в супермаркет и происходит по
6:50
ночам водители сторонней компании вкус
6:53
ела нет своих транспортных средств
6:55
привозил товаров магазин где нет
6:58
сотрудников он своим ключом открывал
7:00
точку отключал сигнализацию выгружал
7:02
поддоны станов документы уезжал утром
7:05
приходили сотрудники начали выкладку
7:07
товара на полке еще из особенности за
7:10
успех новых магазинов полностью отвечает
7:12
отдел развития не просто нашли а не
7:14
какое-то место открыли на скорую руку и
7:16
дальше с ним пусть возится розница если
7:19
магазин не полетел то это уже головная
7:20
боль отдела операций тут развитие есть
7:23
свои команды запуска это опытные
7:25
продавцы зарплатами под сто тысяч
7:27
которые должны вывести магазин на
7:29
плановые цифры и только после достижения
7:31
нужных оборотов силами развития пытка
7:35
можно будет читать успешный не
7:36
получаются хорошие цифры закрываетесь
7:39
ответственность за промахи и закрытия
7:41
лежит на тех кто находил открывал такие
7:43
проблемные магазины дело в том что в
7:46
большинстве федеральных сетей все
7:47
устроено по-другому и каждый открывашка
7:49
это вечные споры и конфликты между
7:52
отделами тут нашли выход из этого за
7:55
последние три года вкусу была одна из
7:57
самых высоких динамика роста выручки
7:59
среди продуктовых сетей с 18 по 19 роз
8:03
оставил 51 процент а 19 20 38 процентов
8:08
том же году такими же темпами вырос
8:10
только светофор а еще двадцатом году
8:13
компания мощно раскрутила свои онлайн
8:15
продажи они достигли 11 с половиной
8:17
процентов то же время у по терочке или
8:20
магнит например это около одного
8:21
процента общая выручка компании
8:24
составила сто четырнадцать миллиардов
8:25
рублей валовая прибыль 30 миллиардов
8:27
операционная 33 миллиарда рублей чисто
8:30
950 миллионов рублей и может только
8:33
пожелать удачи интересная компания с
8:35
необычным подходом к работе всегда
8:37
здорово когда есть стандартные
8:39
конкуренты развивает весь продуктовый
8:41
рынок
8:42
дней
8:46
[аплодисменты]
8:48
[музыка]