Чем кормить мозг? Почему ему нужно так много еды? Как заставить его работать в полную силу и надолго сохранить молодым?
Таймкоды
00:00:00 Введение
- Обсуждение диеты для мозга.
- Вопросы о влиянии еды на умственные способности и преждевременное старение мозга.
- Гость студии — Сергей Савельев, доктор биологических наук.
00:00:23 Метаболизм мозга
- Мозг потребляет до 25% энергии организма при интенсивной деятельности.
- В состоянии покоя мозг использует около 9% энергии.
- Продукты метаболизма мозга составляют четверть от общего объёма выделений.
00:02:12 Принципы питания
- Организм берёт из пищи только необходимые в данный момент вещества.
- Для оптимального питания нужно разнообразное питание.
- Углеводы и жиры — основные источники энергии.
00:04:07 Сигналы мозга
- Мозг сигнализирует о нехватке глюкозы через тягу к сладкому.
- Печень содержит гликоген, который используется как источник глюкозы.
- Диабетики страдают от нестабильного уровня сахара из-за внутренних ресурсов.
00:05:13 Влияние углеводов на вес
- Углеводы при наличии инсулина превращаются в подкожный жир.
- Женщины накапливают жир для выкармливания детей.
- Сыроедение может привести к проблемам со здоровьем у потомства.
00:07:06 Питание во внутриутробный период
- Мозг требует белков, жиров, углеводов и минеральных веществ.
- Дефицит селена и других элементов может повлиять на развитие мозга.
- Матери должны питаться разнообразно для нормального развития ребёнка.
00:10:27 Разнообразие питания
- Ограничение разнообразия питания опасно для здоровья.
- Инерция питания может привести к нарушениям метаболизма.
- Оптимальное питание включает разнообразные продукты.
00:11:30 Мозг и искусственный интеллект
- Мозг не является компьютером и не имеет консервативной структуры.
- Каждый нейрон имеет от 100 тысяч до миллиона связей с соседними нейронами.
- Инженеры не могут создать нервную систему даже с 125 нейронами, как у круглого червя.
00:12:22 Образование и разрушение связей в мозге
- Мозг постоянно образует и разрушает связи между нейронами.
- Синапсы передают сигналы с помощью медиаторов, упакованных в пузырьки.
- Для образования связей требуется синтез белков, липидов и углеводов.
00:13:21 Питание и энергия для мозга
- Мозг является основным потребителем белков, липидов и углеводов.
- Для нормальной работы мозга необходимо разнообразие пищи и умеренное потребление.
- Переедание может привести к избытку калорий, который откладывается в виде жира.
00:15:19 Роль глюкозы и инсулина
- Глюкоза необходима для производства АТФ, но её избыток может привести к отложению жира.
- Инсулин связывает углеводы, предотвращая их отложение.
- Диабетики, получающие инсулин, часто набирают вес.
00:16:33 Дефицит питательных веществ в рационе
- В рационе горожан часто не хватает качественного мяса, рыбы и овощей.
- Важно соблюдать этнические традиции питания, учитывая особенности ферментативной системы.
- Универсальной диеты не существует, каждый организм адаптирован к определённой пище.
00:18:30 Проблемы современного питания
- Возможность питаться лучше не гарантирует, что люди будут это делать.
- Фастфуд и пицца не способствуют здоровому питанию.
- Необходимо готовить пищу самостоятельно, разбираться в её составе и ограничивать количество.
00:21:21 Эволюция и работа мозга
- Организм стремится экономить энергию, минимизируя работу мозга.
- Мозг вырабатывает эндогенные вещества, которые снижают его активность.
- У детей до полового созревания вырабатываются опиоиды, способствующие лени и избеганию учёбы.
00:23:01 Противоречия в развитии
- Развитие происходит под давлением внешних факторов, таких как родительский контроль или половая стимуляция.
- Биологическая цель организма — минимизировать работу мозга, чтобы сохранить энергию для размножения.
- Интеллектуальная работа часто вызывает дискомфорт и желание заняться чем-то другим.
00:24:34 Стимуляция мозга и время
- Стимуляция мозга кратковременна и неэффективна.
- Время, затраченное на интеллектуальную деятельность, важнее любой стимуляции.
- Новые связи между нейронами образуются постепенно.
00:25:31 Процесс мышления
- Результат мышления определяется продолжительностью деятельности.
- Интенсивное мышление увеличивает кровоток и метаболизм в мозге.
- Новые связи между нейронами формируются медленно.
00:27:38 Пример Менделеева
- Таблица Менделеева была результатом многолетней работы, а не внезапного озарения.
- Менделеев искал универсальные принципы для упорядочивания неорганической химии.
- Его усилия были направлены на написание учебника и получение должности профессора.
00:30:00 Возрастные изменения мозга
- С возрастом мозг требует новых элементов для поддержания функций.
- Отсутствие сложных задач приводит к ухудшению кровоснабжения мозга.
- Профессорская деятельность способствует сохранению нейронов.
00:31:41 Сложные задачи и интеллект
- Решение сложных задач стимулирует кровоснабжение мозга.
- Кроссворды и шахматы не способствуют развитию интеллекта.
- Компьютерные алгоритмы не могут заменить человеческий интеллект.
00:34:45 Питание и мозг
- Разнообразная пища важна для здоровья мозга.
- Некоторые продукты, такие как орехи и экзотические фрукты, содержат необходимые аминокислоты.
- Папайя помогает пищеварению благодаря ферменту папаину.
00:36:38 Дыхание и мозг
- Воздух и вода необходимы для функционирования мозга.
- Электролиты обеспечивают нормальную проводимость нейронов.
- Недостаток электролитов может привести к соляным бунтам.
00:37:59 Вредные для мозга вещества
- Цианистый калий и непромытые грузди — опасные для мозга вещества.
- Грибы содержат токсины, понижающие уровень сахара и вызывающие ингибицию холинорецепторов.
- Бледная поганка может убить в течение 70 часов.
00:38:55 Влияние стресса на мозг
- Стресс мобилизует мозг для решения задач.
- Неподготовленность к экзаменам приводит к забыванию материала.
- Долговременные связи в мозге формируются постепенно, а не за два дня.
00:40:26 Образование и память
- Кратковременная память требует больше энергии для поддержания.
- Образование требует длительного времени для закрепления знаний.
- Мозг инертен, поэтому необходимы курсы повышения квалификации.
00:41:22 Питание и промышленные технологии
- Промышленное производство снижает качество пищи.
- Животные часто получают некачественный корм.
- Переход к универсальной еде в тюбиках невозможен из-за необходимости работы желудка.
00:42:41 Роль пищеварения
- Желудок имеет сложную нервную систему, которая влияет на пищеварение.
- Нервная система кишечника автономна и не контролируется мозгом.
- Проблемы с пищеварением могут быть связаны с нервным напряжением.
00:44:10 Метаболиты и мозг
- Сахар и алкоголь поступают в мозг после приёма пищи.
- Эти метаболиты сигнализируют мозгу о качестве пищи.
- Борьба с самим собой по поводу питания — нелепость.
Таймкоды в нейросети https://300.ya.ru/v_Ch2W0IPB
Расшифровка видео
0:00
Всем привет в эфире мослекторий сегодня мы будем составлять диету для мозга Чем
0:05
питается наше серое вещество Можно ли от еды поумнеть или скорее наоборот и как
0:10
избежать преждевременного старения мозга в студии Сергей Савельев доктор биологических наук заведующий
0:17
лаборатории развития нервной системы неи морфологии человека Сергей Вячеславович Здравствуйте Здравствуйте А давайте
0:24
начнём со следственного эксперимента А я помню нам на экзаменах и на Олимпиадах в
0:29
школе мале ладки чтобы лучше думалось Хотя по идее если форму не знаешь конечно не
0:35
поможет Но может настроение нам хотели так поднять Как вы к такой практике относитесь Да вообще когда студенты
0:42
школьники редко пользуются мозгом они сразу хотят есть Почему Потому что мозг
0:48
Это один из самых наших затратных органов нашего
0:53
организма ВС ое потребляет энерги намного
0:58
ме ка сердце там нет пламенный мотор тут отношения не имеет мозг в состоянии
1:06
полного покоя То есть когда вы спите или Лежите на диване перед телевизором и
1:13
смотрите мослекторий то в этот момент он потребляет примерно 99% всей энергии на
1:20
мотори чуть побольше хочется верить нуно это всё зависит от вашей работы Ну вот
1:26
если работа плохая то Де Ну а дальше там вверх
1:32
То есть это значит что мозг от всего организма потребляет 25% это в
1:38
случае интенсивной мозговой деятельности То есть это же не только он потребляет
1:44
это и кислород и вода и различные метаболиты Белки жиры углеводы всё идёт
1:51
туда вот это очень интенсивно работа
2:00
в Туле вот при процессе фикации вы как раз оставляете четверть фикации это
2:06
продукты выделения мозга что здесь Естественно сколько вошло столько и
2:11
вышло и При таком уровне метаболизма чудовищным конечно думать очень вредно и
2:19
организм защищается как может от этого Поэтому дураков
2:28
тако естественно При таком уровне метаболизма мы должны снабжать мозг всем тем В чём он
2:35
остро нуждается А здесь возникает гигантская проблема вообще
2:40
общефизической
2:50
принцип работы кишечника он у нас длинный в НМ очень много отдельных
2:57
отделов которые заниматся продуктов об этом поговорим попозже Но
3:05
соль в том что мы работаем по негативному принципу Вот вы сейчас
3:10
например думаете о чём-то через кишечник идёт пища и организм из неё берёт только
3:16
то что в данную секунду нужно ничего дополнительно Он не берёт берёт
3:22
дополнительно только увод из которых дежи ис
3:31
от это ше не оптимизированный проце получается да то есть надо ВС время загонять в
3:37
кишку много всякой самое главное очень разнообразной пищи для того чтобы в
3:42
любой момент времени при пользовании мозгом там да и другими органами
3:47
организм смог выдернуть оттуда то что в сей момент нужно А так вы можете есть хоть котлетки с ЧДА
4:00
момент удовлетворена А через там 2 часа она возникнет но а уже не будет ничего
4:06
пройдёт через кишечник а мозг Может мне сигнализировать всё-таки что в данный момент чего-то ему не хватает И вот меня
4:11
потянуло там на сладкое например ему хочется Глюкозы обычно с Глюкозой мы справляемся
4:18
и так потому что у нас есть печень большая в которой находится огромное
4:23
количество гликогена каждая молекула гликогена при необходимости расщепляется
4:31
ится мозгом у нас запас всегда есть почему там диабетики так страдают у них
4:37
неровно скачет всё время уровень сахара Да потому что стоит чуть-чуть там напугать козой человека как у него
4:44
вырабатывается сахар из внутренних ресурсов из той же печени в мышцах у нас
4:50
достаточно большое количество гликогена
5:02
потребовал еды нужно дней 45 вытряхивать гликоген из печени и
5:11
тогда сильно заходится сладенького А если и дальше продолжить себя ить Ну как
5:18
анорексией страдают анорексией как известно тоже самое причина-то мозг
5:26
[музыка] боле выгод чем гликоген из печени его
5:33
можно пить и получать оттуда огромное количество энергии поэтому девушки так
5:38
плохо худеют и так быстро толстеют Почему Потому что любые
5:45
углеводы при наличии инсулина это подкожный жир в потенциале поэтому когда
5:50
девушка грызёт яблоко и запивает Колой или там чем-то таким напитком
5:56
сладким Т нам В смысле уничтожение талии А чтобы не было
6:03
сексизма Но с мужчинами же наверное точно так же происходит или отличается как раз да Да немного отличается у
6:09
женщины это идёт веселее и легче потому что им надо за накапливать большое количество жира
6:15
для выкармливания детёнышей Ну и в противном случае не будет там хватать кальция зубы начинают рассыпаться
6:22
женщины всё это знают значит там не будет хватать липидов там ребнок будет развиваться намного хуже поэтому очень
6:30
часто люди которые занимаются сыроедением имеют некие проблемы со
6:35
своими потомками потому что особенно когда интенсивно в чреве матери растёт
6:40
ребёнок Ну представьте себе всё-таки такой достаточно Большой объект из которого кстати говоря большую часть
6:46
занимает мозг а мозг состоит все клетки мозга состоят из белково мембран и для
6:54
их формирования нужно очень много белка очень много липидов очень много углеводов личных и вообще всего на свете
7:02
поэтому женщин надо питать поэтому надо хотя бы избегать таких вещей А давайте
7:07
тогда вот как раз по периодам пройдёмся А даже до до рождения ещё Да
7:12
внутриутробный период что требуется какое питание для мозга стандартное стандартное питание то
7:19
же самое что для человека нужно Белки жиры углеводы минеральные вещества и всякие
7:27
редкоземельные элементы которых Но это обычное дело потому что есть
7:34
масса заболеваний даже такие как Селена дефицит там в Китае например есть в
7:39
центре Китая там зона где нет там чуть добавляют в пищу и там все нормальны Нет ну проблема и много-много других вещей
7:47
то есть нужно большой Спектр веществ которые лимит разви онима
7:56
будет г есть масса вещей масса органики в которое
8:04
содержат железо магний кальций кадмий кадмий У тебя же курильщиков они в
8:11
избытке кадмия живут поэтому когда бросают чего они начинают трескать что
8:16
они ищут никотин никотин они не ищут Они ищут кадмий котором был избыток и вот
8:22
они едят едят а его в продуктах очень мало пока им кто-нибудь не подскажет что
8:27
надо пить дорогой китайский глубоко ферментированный чай они значит мучаются
8:35
толстеют младенцы что должны получать может ли мать понимать что у ребёнка
8:41
какой-то дефицит Ничего она не может понимать у нас нет рецепторов говорящих
8:46
что у нас белка много там жира мало углеводов много микроэлементов там
8:54
таких-то мало то есть речь идёт о том что не надо кормить
9:00
матерей там специальными препаратами это нелепость Ну если конечно они не живут в
9:05
каких-то зонах витамино дефицита у нас же есть Заполярный край там действительно это надо там есть
9:12
рекомендации ещё советских времён А так женщины должны просто есть мясо рыбу птицу овощи разная еда Иногда у них
9:22
возникает полу психиатрические состояния когда они говорят вот мне вот этого хочется Ну ну дайте это нормально ничего
9:30
страшного в этом нет но главное пища должна быть предельно разнообразная чем
9:35
разнообразнее пища тем меньше вероятность того что в какой-то момент эмбрионального развития мозга чего-то не
9:42
хватит а это бывает Печально очень И тогда при высоком Пусть пищи будет не
9:48
так много но она будет предельно разнообразна и тогда мы гарантируем что развивающемуся мозгу реб ВС хватит ВС
9:56
будет Нор
10:02
е жена вдг не зате жать на Северном полюсе я вас у питается там одной тушёнкой зарыто там
10:10
в ПМ году ну такие случаи это исключение там НД проявления ещ это экстремально в
10:18
таких местах люди не должны размножаться они дож ездить
10:28
деньги даже в обычной повседневной жизни любое ограничение питания не по объёму
10:36
ещё раз говорю а по разнообразию это смертельный аттракцион Потому что если вы чего-то
10:42
недо получаете вы объёмом другого не компенсирует понимаете если у вас нет
10:48
там рыбы и фосфор там и некоторые соединения связанные с ним в
10:54
дефиците вы салом свиным не компен то есть оптимально это как
11:00
это Сало в шоколаде чтобы было и то и друго есть между прочим шоколадки с
11:06
кусочками Сала Но это Экзотика Нет ну есть шоколадки с розовым перцем как известно они довольно вкусные
11:13
Неожиданное такое решение недавно было придумали Ну то есть здесь вопрос
11:18
разнообразия люди у людей очень часто возникает инерция питания и вот это самое страшное что есть потому что очень
11:25
многие нарушения метаболизма в том числе и мозга связа с этим Так а какие вс-таки
11:31
элементы мозг забирает из всего того потока Как вы рассказали Мы через СЕ том
11:36
что мозг — Это в отличие от представления инженеров о нём это не компьютер и он не имеет консервативной
11:45
структуры Что является фундаментальным препятствием для создания машин по искусственному
11:50
интеллекту Мозг думает Как раз за счёт того что пьёт ещ и какает вот фокус
11:57
заключается в этом Почему Потому что мозг всё время перестраивается то есть у
12:03
нас 150 млрд нейронов в голове каждый Нейрон имеет от 100.000 до миллиона
12:10
связей с соседними Ну понятно Ну уже для инженеров задача неразрешимые Ну вот
12:15
поэтому они до сих пор не могут сделать нервную систему круглого червя где всего 125 нейронов в чём же дело так вот
12:23
разница мозга от компьютера состоит в том что он всю жизнь все эти 150
12:33
разрушат потому что я гово е раз повтор от 100 до миллиона связи меж это всё
12:39
работает и каждая связь — Это не просто контакт это синапс который передаёт туда
12:44
или сюда сигналы с помощью специальных медиаторов которые упакованы в пузырьки
12:50
и там их только основных 24 типа
12:59
это кодирующая система вот для того чтобы образовывать эти пузырьки для того
13:04
чтобы образовывать вот эти связи между нейронами нужно что нужно строить
13:10
белково лимитные мембраны и сложные рецепторные молекулы включая медиаторы
13:16
которые выбрасываются через эти пузырьки То есть это такое целая система гигантская Ну представь что синопской
13:23
допустим вокруг на Это что такое Это вот толстеть милд стенная мембрана где белки
13:31
липиды там есть внутри специальные молекулы распознающие рецепторы это всё
13:37
надо синтезировать на всё на это надо тратить энергию поэтому мозг всю жизнь
13:43
образуя и разрушая связи является основным потребителем белков липидов
13:48
углеводов то есть мы кормим мозг на самом деле и для того чтобы он работал
13:54
нормально Вот это всё у него должно быть в избытке а учитывая то что он Берт только то сечас нужно и больше ничего
14:02
создать Это довольно сложно то есть нужно очень разнообразить пищу её не
14:07
переедать Ну вот потому что это основная проблема раз что-то не хватает вы едите
14:14
ещё больше думайте Ага наверняка там Ну организм думает Там должно попасться Ну
14:20
и давайте я там не съем не четыре ложки а полведра каши там как не было так не
14:25
будет надо проблему не решить е надо решить
14:32
картошку нужно разбавлять там ананасами тоже полезно ещё мясом и прочее то есть
14:39
Понемногу но очень разнообразной пище тогда вы решите проблему из глазками и с
14:45
ушками и с языком там тоже рецепторы восстанавливаются и обонятельные
14:50
рецепторы всё это требует постоянных затрат энергии это основные входы
14:56
информации в мозг люди имеют привычку что-то сообщать человечеству то есть а это что это мышц
15:03
это привод мышечный тоже нужно АТФ АТФ Из чего делается из
15:09
Глюкозы Глюкозы надо много но не настолько чтобы она начинала откладываться под кожный жир то есть
15:15
понимаете баланс такой ну поясню никто же Осетров не кормит конфет
15:22
и вообще конфет как правило на дне Волги не находят жда
15:29
волки Ну но конфет точно нет Вот потому что их пытаются съесть на поверхности
15:36
вот а тем не менее у них поджелудочная железа Если бы у нас с вами была то она была бы вот такого размера для чего для
15:43
того чтобы связывать в подкожный жир те углеводы которые попадают к него в организм и
15:51
основное действие инсулина — это связывание этих самых углеводов Поэтому
15:56
такие жирненький вкусненькие Ну то есть Видите какая система а ээ та Функция которую любят на
16:05
которой любят паразитировать врачи то есть ну утилизация Глюкозы она так
16:10
сказать возникла вторично То есть она существовала то всегда но у человека она как бы выпечен на самом деле Обратите
16:18
внимание все диабетики которые сидят на инсулине они таких становится быстро весомых
16:24
достоинств А на ваш взгляд если взять такой Ну средний рацион да обычного горожанина чего больше всего не хватает
16:31
В чём дефицит опять повторюсь разнообразие больше всего не хватает качественного
16:37
мяса качественной рыбы и качественных овощей вот там есть там можно там раз в неделю
16:44
сесть авокадо раз в неделю можно съесть там персик там ээ и прочий экзотический триптофан там
16:53
банан пожалуйста это всё понемножку не надо чтобы с утра до ночи стояло ведро
17:00
ни к чему А у нас есть ещ одна тонкость нужна этническая традиция питания её
17:06
надо соблюдать вы имеете в виду что в горах например одна диета Да и к ней нужно както
17:13
склоняться Если ваши предки там 100.000 лет живут в горах Кавказа и у вас там
17:20
свои традиции не надо пытаться переводить людей там на кашу и пану репу
17:27
них пот Рави это кому-то не нрави универсальной
17:33
еды не бывает только у Космонавтов но и как вы видите в врем
17:39
выносят Ну там другая причина связанная с минеральным с кальциевый обменом в первую очередь но тем не менее люди
17:46
разных этнических групп едят разную пищу и у них приспособлено ферментативные
17:57
си себе там как у нас там средиземноморская диета или суши не надо
18:04
мне кажется это внедрять в наше питание это мне кажется рыба с другой стороны Вы
18:09
же сами Говорите Ну рыбу сырую Зачем есть можно зажарить то есть иначе говоря традиции
18:17
питания лучше соблюдать этнически но из-за того что бло Мы живём в таком
18:23
связанном мире разбавлять всё это дело тем чего у нас бывало мало или недоступно большим слоям населения то
18:31
есть ещё раз повторю рыба мясо птицы ничего исключать нельзя а мы мы лучше
18:36
стали питаться если сравнить Ну допустим там с периодом советским или там со средневековьем например или нет разни ка
18:44
Дело в том что сказать что кто-то там питаться стал вдруг лучше неожиданно в какой-то мере да то есть возможность
18:52
питаться лучше не гарантирует что люди будут так питаться Вот это большая
18:57
проблема вот я к тому как раз свёл потому что не сказать что наш джанк-фуд да а намного полезней и намного
19:05
натуральне чем раньше я в советские времена как-то для развлечения мы взяли
19:11
сосиску Ту самую гостовское из неё тонкие срезы и всё это
19:16
в электронный микроскоп слушайте мы не нашли там ни одного мышечного волокна уж из чего крахмальные зёрна
19:24
Были обнаружены в электронный микроскоп и я считаю что вот эти которые
19:30
призывают туда вернуться вот их так и надо кормить чтобы иногда крахмал А так
19:35
трава перемолотая вот ни одного мышечного волокна в сосиске мы не нашли
19:41
вот я себе не очень представляю что сосиски сейчас стали намного лучше Я
19:47
думаю что ароматизаторов стало больше а мышечных волокон вряд ли Вот я сильно
19:53
сомневаюсь возможностей наверное у нас всё-таки стало больше для здорового питания в том числе и для моз это не
19:59
значит что люди будут питаться хорошей здоровой пищей Вы посмотрите что они
20:05
делают они идут заказывают фастфуд они заказывают домой пиццу ничего хорошего в
20:11
этом нет то есть нужно пищу первое Готовить
20:17
самому второе разбираться что ты ешь Ну и самое главное треть ограничивать в
20:24
количестве человеку чтобы хорошо себя чувствовать нужно там четы ра день сесть
20:29
столько сколько умещается своего ладошки ладошки разные Вот такая вот ладошка для меня Да нормально то есть иначе говоря
20:36
Вот примерно сколько если в этих пределах Да ещё чтобы в этой ладошке была разнообразная пища Ну тогда этого
20:43
вполне достаточно для мозга так А наш мозг Он не может нам как-то сигнализировать Почему например вот
20:50
вроде бы полезная да Еда там брокколи шир кто-то вот кто-то овсянку не любит
20:57
Хотя я люблю мозг он как бы он не сигнализирует что он этого хочет Ну мозг
21:03
скорее наоборот С чего вы взяли что мозг этого должен хотеть мозг работать не
21:09
хочет Зачем ему хорошая калорийная пища Не дай Бог заставит
21:14
думать у нас всё наоборот всё по пути наименьшего сопротивления ру не нет нет нет нет э наш организм в результате
21:22
биологическая эволюции экономит энергию и а работа мозга и мы начали с этого
21:28
составляет до 25% всей энергии организма когда он интенсивно
21:34
трудится Естественно он трудиться не хочет Зачем расходовать драгоценную
21:39
энергию на какие-то там мысли когда их можно пустить на святое на размножение а
21:45
думать ни в коем случае поэтому у нас выработаны специальные механизмы для того чтобы защищать наш
21:52
мозг от мышление потому что расход энергии с помощью мозга очень
21:59
дорогая вещь что делается для этого в процессе эволюции выработался механизм
22:05
защитный Если вы снижается расходы деятельности мозга то вам выбрасывается
22:12
внутри мозга эндогенные хорошие вещества называется каноби А у детей ситуация ещё
22:19
хуже если они перестают думать учиться заниматься домашними заданиями
22:24
бездельничать воровать конфеты и проче у них вырабатывается ещ одно вещество до
22:31
полового созревания называется опиоиды ну как они поэтому вы все
22:38
вспоминаете детство какое было счастливое под двумя косяками конечно было неплохое детство причём чем больше
22:46
ленишься отлынивает учёбы помощи маме бабушке дальше тем больше этих
22:51
замечательных веществ в мозге А как мы тогда развиваемся если у нас такое противоречие из-под палки
23:00
заставляет вс-таки это дела сначала хороший папин ремень начинает А потом
23:05
когда половое созревание наступает тогда начинают кусать локти Почему я такой
23:10
дурак Почему меня девушки не любят и прочее тут половая стимуляция конечно действует Замечательно Это факт потому
23:18
что цель-то биологическая это репродуктивное Воспроизводство Ну и
23:29
трудно заставить себя А зачем она задача не заставить мозг работать
23:37
биологического организма а сделать всё чтобы он ни в коем случае не работал потому что любая работа мозга
23:43
преследуется внутри категорически там есть масса механизмов которые вызывают дискомфорт Мы начинали шоколадка у
23:51
студентов Почему они начинают есть Да они головой никогда не работали они перед сессией
23:57
сели от удивления стали пылесосить Почему такие студенты становятся
24:03
покладистым нежными заботливыми своими родителями говорит Давайте Бабушка я
24:08
пойду помогу бабуле я тебе Пойду посуду помою только Чтобы мозг не напрягать Ну
24:14
кстати я даже во взрослой жизни это замечаю как только нужно интеллектуально
24:19
поработать сразу хочется заняться чем-то другим потом ты конечно к этому приступает там интересно но вот
24:27
заставлять себя приходится а если как раз-таки мне предстоит такой вот труд мозговой
24:33
штурм что можно Как себя можно подпитать чем на какой-то короткий срок может быть
24:39
нет нет ничем стимулировать мозг не надо вход рубль выход три Потому что если вы
24:45
простимулировать
24:52
[музыка]
24:58
не буду но они ничего не привносят человеческий мозг работает Так
25:04
что главное — это время которые вы затрачиваете на ту или иную интеллектуальную
25:10
деятельность эти временные отрезки нельзя компенсировать ничем никакой
25:16
стимуляции ничего потому что многим кажется вот сес интеллектуально напря и
25:22
всё Ну сколько Не напрягайся ты вот 100 кг сможешь поднять с трудом Да а тонну
25:29
уже нет но если ты распи эту тонну на килограммовые блоки то их на это уйдёт
25:36
очень много времени но ты их перенес тоже самое с мышлением результат определяется
25:42
продолжительностью интеллектуальной деятельности Почему Потому что ещё раз подчеркну мозг
25:48
ни компьютер никакого искусственного интеллекта нет и не будет Никогда потому
25:54
что нужно время чтобы меж нейронами новые связи те самые которые каждый день
26:01
по риче образуются и Поче разрываются Если вы напрягает свой мозг Это что означает
26:10
там контакты бегают быстрее это в больном мозгу инженеров такое происходит а там просто пятикратный запас
26:17
капиллярного кровообращения работает один вы начинаете интенсивно думать подключается е один ещ один А через
26:24
неделю там работает все пять в этой области мозга кото метаболизм возрастает в п раз это
26:32
гигантский шаг но локально в одной области и постепенно вы как гот разгоняй
26:38
да не разгоняй вы ничего увеличиваете кровоток И метаболитов то есть белков
26:43
широв и углеводов тема нашего сегодняшнего разговора хватает чтобы интенсивнее строить новые связи и через
26:51
неделю обдумывали через меся лони не
26:59
в такую комбинацию которая вас Для вас является решением этой проблемы Вот в ЧМ
27:05
дело поэтому конечно заставить себя думать дико сложно очень тяжело и причём
27:12
это долго рывком ничего не сделаешь Потому что если человек интеллектуально
27:18
напрягается там двое суток Это ни о чём вообще море я
27:28
Ни о ЧМ потому что связи образуются каждый день по две-три у нейронов чтобы решить какую-то сложную задачу нужно
27:35
неделями упорно этим заниматься Я вспоминаю вот эту Легенду про Менделеева
27:40
якобы ему во сне привилась Эта таблица Ну и конечно это не так то есть он работал работал работал на не очень
27:47
долго а потом наверное может быть да может быть в какой-то момент во сне что-то Дошло Но без предшествующей
27:53
работы коне бы о приду
27:59
в бабло где у него имение кото он купил с товарищем напополам ВС это видно там
28:05
где стоял его Дом который сгорел но благодаря тому что он из железобетона построил это одно из первых там
28:11
конструкций была построил первый этаж архив сохранился и там Ясно из архива
28:17
как он написал свою таблицу знаменитую он её сидел изобретал видел он е знаете где эту
28:24
таблицу Ему надо было занять место профессора заведующего кафедрой в
28:31
Питерском университете по специальности неорганическая химия а для того чтобы
28:38
стать ординарный профессором надо было написать учебник свой и он писал этот
28:43
учебник не мог ничего придумать нени органической химия потому что сложно всё уже было описано многие вещи были описаны и тогда
28:51
он для того чтобы студентам оптимизировать изложение материала искал
28:58
универсальные объединяющие принципы и занимался этим полтора года ночью ему
29:04
приснилось многие с пятом ничего не снится на утро не получается и он
29:10
полтора года бился предлагая всякие варианты там есть даже лежат бабло эти варианты
29:16
этих кое-какие уже были к тому времени пытались упорядочить элементы неорганические и вот ему потом пришло в
29:23
голову это колоссальный труд колоссальные усилия многолетние причём
29:28
и острое желание он же был многодетный детей-то было полно
29:33
во-первых надо кормить вовторых долги надо отдавать Вы знаете что Менделеев вообще вынужден был заниматься такими
29:39
вещами о которых вообще не вспоминают например он был в
29:45
санкт-петербурге в торговых рядах очень известным человеком держал лавку
29:53
СХ в
29:59
[музыка] нормально а тут у него была открылась перспектива стать заведующим кафедры и
30:05
он сел и погрузился в это очень сильно пытаясь упорядочить неорганическую химию
30:11
Вот откуда ножки растут тоже мне великий учёный сидел и придумывал как бы это так осчастливить
30:18
человечество Он хотел детей накормить это вву очере раз воз
30:28
Как кормить себя уже в возрасте Ну в преклонном как-то мозг же меняется Да требуются
30:36
новые какие-то элементы Ну с возрастом у большинства развивается маразм То бишь склероз поэтому стат всё легче его
30:43
кормить нейронов всё меньше до 50 лет примерно мозг с 30 до
30:50
50 он более-менее стабильном состоянии а потом начинает постепенно т разрушаться
30:59
в нача века были проведены соответствующие работы там основная
31:04
проблема Не с питанием в возрасте а с использованием мозга А вот что вы
31:10
подразумеваете под пользоваться не пользоваться мозгом Если вы не будете решать сложные задачи постоянно у вас
31:17
постепенно сосуды которые определяют кровоснабжение мозга окклюзию то закроется кров перестанет поступать И вы
31:25
ста см человеком идиотом Ну не в полной мере Нет вы сможете там пользоваться
31:31
кредиткой там открывать закрывать дом жарить я ишня сюда это Но это к
31:37
интеллекту никакого отношения не имеет пример ещё гинс сравнивал в тые годы
31:44
кровеносную систему извозчиков и профессоров и показал что у профессоров
31:49
почти в 20 раз капиллярные кровообращение выше значит сохранность нейронов в 20 раз больше профессо решают
31:57
слож Заки особенно преподаватели там и точных наук и неточных потому что вынуждены
32:03
шевелиться и шевелить мозгом не только в отношении студента а решение Фордов
32:09
например игра в шахматы — это не сложная задача самый низкий уровень у нас по нашим оценкам У нас есть неинвазивный
32:16
способ оценки способности к произвольному мышлению как раз встречается у выдающих
32:22
шахмати есть
32:27
называется имитация или использование готовых алгоритми Зро решений не помогают для интеллекта
32:35
никак то есть сохранить мозг решая кроссворды не получится нет надо что-то решать
32:42
посложнее дело-то в том что мозг заставляет себя
32:49
кровоснабжает капиллярные кровообращение когда задача нерешаемая кроссворд — Это решаемая задача шахмат
32:58
это комбинаторика ну поэтому компьютер давно уже обыгрывает шахматы А в шашке
33:03
очень давно Как можно прилагать примитив
33:10
нейшн эти все алгоритмы которые не могут решить проблему поведения круглого червя
33:16
со 12 Там че нейронами в качестве критерии
33:21
человеческого интеллекта это смешно даже обсуждать
33:28
критериев Поэтому нужно заставлять свой мозг решать задачи
33:33
неразрешимые сложные Только тогда он начинает можно заставить
33:40
кровоснабжение опять начать стимулировать нейроны то есть заставлять их метаболизируется и кровеносную
33:48
систему тогда сохранить сохранить кстати говоря не только кровеносную систему но и
33:53
потенцию тоже немаловажный момент потому что решение математической задачи она
33:59
помогает е и в этом что ли Ну да но не только задача может быть любая социальная поведенческая там какая
34:07
угодно В конце концов там финансовая Если вы решаете какие-то финансовы
34:12
торгуете на биржи это не обязательно любая деятельность такого рода она
34:18
достаточно сложная причём важен процесс даже не конечное решение давя
34:28
по конкрет Вот например кофе как стимулятор вроде бы работает и по идее можно предположить что в
34:34
какой-то момент на коротком сроке думать будешь лучше или нет Ну если вас такая
34:40
иллюзия устраивает то да а орехи которые похожи Вот грецкие орехи Они похожи на мозг ну вы знаете грецкие орехи всё-таки
34:47
это не высшая категория орехов всё-таки фундук намного лучше хотя извилин там
34:53
нет нет Это же просто форма морфогенетические процессы к этому отношения не имеют и эти Орехи это
35:01
просто ну что там белок белок жир растительный Ну и всё ничего там нет
35:08
уникального нет ничего такого Чего бы не было в других орехах там кешью фундук
35:14
самые низко качественный естественно это арахис Это ниже плинтус самый дорогой Ну у него как раз
35:21
много чего тоже есть Так что нет орешки — это ну тоже хорошо мясо рыба птица
35:27
овощи и микроэлементный состав всяких экзотических фруктов иначе ну имеется в
35:35
виду экзотической пищ тухлый китайский соус отлично чёрный китайский
35:43
отлично селёдка норвежская протухшая отлично мозгу поможет Но с желудком
35:50
будут проблемы у кого какой желудок — это раз а во-вторых многие если не знают чего едят всё
35:58
но просто ряд метаболических соединений которые лимитирующие аминокислоты так
36:05
называемые которые у нас организмом не производятся вообще ну нет У нас их так
36:12
наша эволюция состоялась они должны приходить снаружи Ну вот у нас там все
36:17
знают про пепсин кото желудком вырабатывается но у нас ещё есть
36:22
фермент называтся он ВХ варить нормально кусочек попая перед
36:29
едой Ну вот такие простые приёмы позволяют собственно говоря компенсировать то что у нас организм не
36:37
производит поэтому ещё раз говорю это нельзя универсального рецепта просто пища должна быть разнообразно и
36:45
это важный момент то есть а дыхание как-то влияет на мозг воздух например
36:52
окружающий Ну шать конечно нужно Ну да это без этого как-то трудно
36:59
припереть нет воздух естественно Ну у на в номе 30% поступающего кислорода в
37:07
организм идёт на обеспечение мозга Да конечно и запаса никакого нет там на
37:13
несколько минут так что Да конечно и воздух и вода электролиты все то что о
37:19
чём уже много раз повторял это естественно теже компоненты из которых тся Нормальная физиология мозга
37:27
чез мозг бежит струйка спинномозговой жидкости диаметром 3 мм непрерывно всю жизнь вот
37:35
чтобы она туда попадала надо огромное количество воды на самом деле фильтровать и она должна содержать
37:42
электролиты которые обеспечивают нормальную проводимость нейронов мозга без этого он работать не
37:48
будет Поэтому электро такой комне поэтому
37:58
хватало вы рассказали что полезно Что необходимо для мозга А что категорически
38:04
вредно есть какие-то такие элементы например или всё от дозы зависит нет
38:09
кроме цианистого калия так откровенного яда и не
38:15
промытый груздей там два токсина один связанный с
38:20
ээ понижением сахара то что характерно для грибов и написано во всех учебниках
38:26
по токсикологии вот и это второе — это токсины которые вызывают там ингибиции
38:32
от сил халина страза которые в общем по этому принципу работают и боевые
38:37
отравляющие вещества поэтому бледная поганка Если вы её съели она вас в течение там 70 часов убьёт наверняка и
38:45
грусть не промытый нельзя я всё время говорил об этом нельзя водку заедать не
38:51
промы груздями очень опасно для здоровя про грибы у нам отдельная лекция
39:09
полюбопытствовать стресс — Это что такое Это мобилизация мозга для решения конкретной задачи можете мобилизовать
39:17
решите останьтесь живы не можете не реализуете значит
39:23
погибнете искуственного э тя как ки это мыслительная деятельность говорят что у
39:30
меня стресс и я забыл все формулы надо их было учить полгода а не в последний
39:36
день а всё будет хорошо если он бы учил бы весь год перед экзаменом всё было бы
39:43
хорошо а раз он учил последние 2 дня значит там очень легко расплескать в том
39:48
смысле что долговременные внутри синоптических связей долговременные связи за дня не образу поэто
40:00
и тогда при к экзамену во все оружи А если вы не будете учить за 2 дня связи в
40:07
связях нейронных меш нейронных это закрепить невозможно значит вы забудете Ну не надо желе гнать в шею а
40:15
кратковременная оперативная память может помочь Нет кратковременная память работает по энергии уже име СЗ за вра
40:24
для пони малейшая нагрузка Параллельная они ВС
40:30
забывают Ну и комуто образование нужно я не знаю Мне кажется что ценности не
40:35
представляет Ну не выучил иди поучи полгода ещё потому что это кажется что жизнь она
40:44
вот 5 лет учёбы или там 6 лет и всё ничего подобного если ты рассчитываешь
40:49
на это то может вообще не ходить учи нужно оче много времени мозг
40:54
инертная Тука существу последипломные образования
41:00
всякие курсы повышения квалификации Хотя всё это в большинстве своём Мы уже
41:06
рассказывали они должны это знать Но проблема в том что мозг Это освоить так
41:11
быстро не может Сергей вячеславыч личный такой вопрос А что бы вы в своём рационе поменяли например лет 20 назад Вот
41:18
учитывая ваше знание нынешнее ваш нынешний опыт нарека ошибки какие-то
41:24
совершали нет ничего бы не поменял потому что ну я лет 30 с небольшим
41:31
питаюсь в общем-то исходя из того с чего я рассказывал то есть Дело в том
41:37
что если ты понимаешь как работаешь работает мозг ты глупости глупости
41:42
перестаёшь делать если есть возможность вырастить пучок редиски на огороде лучше его
41:49
вырастить там чем пойти в магазин и у самой боевой жки взять саю лую
41:56
дику понимают и сейчас вообще на планете
42:01
учитывая промышленное производство в том числе сельскохозяйственной продукция эта проблема будет очень большой то есть
42:09
очень много подводных камней связанных с питанием потому что зачастую то чем
42:15
кормят животных Ну например Многие же хозяйки вот знают что покупаешь там
42:21
какого-нибудь карпа жаришь Он пахнет семечками В чём дело-то
42:27
Да потому что шелухой корм там добавляют в пищу и прочее прочее и много таких вещей это ВС технологии Промышленные
42:34
технологии чем больше промышленных технологий тем меньше и ниже качество
42:40
пищи всё то есть потенциально мы не можем перейти к какой-то универсальной еде в тюбиках где всё будет содержаться
42:48
всё будет сбалансировано это нельзя в тюбиках потому что желудок должен тоже работать есть мускулатура
42:58
е вытряхнуть из кишечника всю нервную систе то она окажется по размерам больше
43:04
чем наш головной мозг у нас ВС от желудка поэтому и роль соответственно пищи
43:11
которая проходит колоссально и воздействие на нервную систему Огромно
43:17
Именно поэтому возникают гастриты язвы колиты В чём
43:26
делото система тьма тьму и при этом она не контролируется мозгом она автономная
43:32
и это один из серьёзней аспектов проблем нашего
43:37
пищеварения потому что вы не замечаете что происходит у вас нет информации о
43:44
качестве пищи Ну там сахар и алкоголь приходит в мозг после любого приёма пищи
43:52
Потому что при приёме пищи первая порция пищи превращается пропорционально размером тела в сахар и
44:01
Алкоголь это такой же естественный метаболит который чает мозгу что он поел
44:07
не туалетную бумагу А что-то по содержатель для это нужен сахар ещё раз подчеркну алкоголь из пропорции там
44:15
половина массы тела в миллилитрах спирта Ну если проголодаться 12 часов Так что
44:22
это борьба самим собой когда там говорят это нельзя нельзя нелепость А вы вы сами выращиваете
44:30
редиску и сами выращиваете курицу и свиней нет свиней и куры я не выращиваю
44:35
К сожалению Ну вот Хотя надо бы уже всё к тому идёт а
44:41
вот овощи Да как сохранить трезвость ума Чем кормить наш мозг сегодня рассказывал
44:49
профессор доктор биологических наук Сергей Вячеславович Савельев в Мос лектории на Москве 24 Спасибо до
44:55
свидания