Шиитаке, что в переводе с японского означает «дубовые грибы», является вторым наиболее производимым грибом в мире после обычного шампиньона. Об аутентичных японских методах выращивания на натуральных дубовых бревнах, где грибы питаются минералами и сложными сахарами, содержащимися в самом дубе, увеличивая питательные вещества, клетчатку, белок, а также вкус.
Расшифровка видео
0:17
Здравствуйте друзья мои! Сегодня мы посетим красивый лес в Японии,
0:21
открыть для себя технику выращивания в лесу
0:26
Этот секретный метод использовался японцами почти тысячу лет.
0:32
Они называют это выращиванием грибов шиитаке в лесу.
0:39
Возможно, вы знакомы с грибами шиитаке.
0:42
но видели ли вы когда-нибудь миллионы таких, выросших в лесу?
0:45
И Япония, возможно, не является крупнейшим экспортером грибов шиитаке,
0:49
но они известны тем, что самые вкусные.
0:55
Они не только вкусны, но и просты в использовании.
0:58
отлично подходит для вашего здоровья и содержит много полезных свойств.
1:08
В этом видео я покажу как выращивают эти грибы в лесу.
1:13
Давайте узнаем, что делает его таким особенным!
1:22
Первым шагом процесса является подготовка необработанных журналов.
1:27
Обычно для выращивания грибов здесь используют древесину пилообразного дуба, красного дуба и мизунара.
1:33
который используется уже тысячу лет и признан производителем лучших грибов.
1:41
Бревна распиливаются на разные размеры от 90 см до 120 см.
1:47
Затем их спускают к подножию горы.
1:55
Здесь бревна просверливают и в каждую дырку вставляют грибную икру.
2:00
На этот шаг так здорово смотреть!
2:14
Грибная икра спрессована в такие кусочки
2:19
К каждому бревну обычно прикреплено 30 штук спавнов.
2:26
В настоящее время этот процесс значительно упрощается с помощью машин.
2:31
Это также любимая работа пожилых людей в Японии.
2:52
Затем бревна переносят в прохладное затененное место для инкубации.
2:57
За это время грибной мицелий разрастется и прикрепится к древесине.
3:04
Этот процесс занимает около двух недель.
3:10
Теперь пришло время решить, использовать ли традиционное выращивание
3:14
или выращивать грибы в теплице.
3:18
Сначала я познакомлю вас с тепличным методом, так как он имеет ряд выдающихся преимуществ.
3:31
Например, легче контролировать влажность и температуру.
3:39
Также легче собирать урожай и получать больше урожая в течение года.
3:48
Тем не менее, грибам все еще требуется два года, чтобы вырасти до сбора урожая.
3:53
Давайте посмотрим на процесс сбора грибов в теплице!
4:28
Однако этот метод имеет некоторые недостатки по сравнению с традиционным выращиванием.
4:34
Качество не может сравниться с естественно выращенными грибами.
4:38
Теперь давайте выясним, почему грибы, выращенные естественным путем, всегда самые лучшие.
4:47
Пилообразные дубы выращивают в течение 15 лет, а затем вырубают для производства грибов шиитаке.
4:53
Затем требуется 2 года от вырубки леса и введения икры, пока бревна не начнут приносить грибы.
5 часов
Каждое бревно имеет цикл выращивания от 4 до 5 лет.
5:04
После этого бревна утилизируются и возвращаются в лес,
5:07
где они удобряют следующее поколение зубчатого дуба.
5:12
Именно здесь верой и правдой следовали поколения фермеров.
5:15
традиционные методы устойчивого земледелия,
5:18
в результате получаются грибы шиитаке высочайшего качества
5:28
В этом методе грибы будут получать все питательные вещества из древесины.
5:33
Наряду с правильным количеством влаги, циркуляцией воздуха и температурой для оптимального роста.
5:39
Кроме того, этому способствуют природные факторы, такие как мороз, ветер, влажность и температура.
5:44
идеальный рост грибов.
5:47
Однако таким образом они не могут вырастить слишком много грибов.
5:51
Каждый год можно собирать только ограниченное количество натуральных грибов.
5:56
Вот почему свежие грибы дороги,
5:58
а сушеные грибы на экспорт еще дороже.
6:07
После сбора они отбирают лучшие грибы и сразу же сушат их в своих дегидраторах.
6:25
Гриб шиитаке содержит много белка и необходимых для человеческого организма минералов.
6:32
Кроме того, он содержит различные витамины, такие как витамин B,
6:36
C и минералы, такие как кальций, железо, алюминий и магний.
6:50
В высушенном виде 100 граммов грибов шиитаке содержат всего 0,5 грамма жира, 34 калории и 2,5 грамма клетчатки.
7:01
Это не только питательно, но и вкусно!
7:05
Так скажи мне, ты когда-нибудь пробовал это раньше? Вы любитель грибов?
8:04
Какой твой любимый способ их приготовления? Пожалуйста, поделитесь своими мыслями в комментариях!
8:10
И если вам понравилось это видео, пожалуйста, поставьте палец вверх, подпишитесь на мой канал,
8:14
и нажми на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео.
8:18
Теперь пришло время попрощаться. Берегите себя, и увидимся в следующем видео!